Elegí esta receta porque pertenece a un libro de cocina muy viejo que era de mi abuela y todavía recuerdo su tarta de manzana y lo rica que le salía.
Cris, Córdoba.

Nunca probé esa receta. La elegí porque me gustó encontrarla en una bolsa junto a un recorte amarillento de diario, plegado en cuatro partes, en la que había una foto de un partido de fútbol. El epígrafe era el siguiente: “La comba de Guerini explota en la cara interior del travesaño, pica adentro del arco y marca la apertura del score en Alberdi. De nada sirve la volada de Delménico. Belgrano marcha rumbo a la punta”.
En la foto estaba el arquero volando, la pelota entrando en el ángulo, el árbitro atento. De fondo miles de pequeñas cabezas en la tribuna, siguiendo la trayectoria de la pelota. Lo que llamaba la atención era el círculo de tinta azul encerrando una de estas cabecitas. Había que mirar con la lupa de mi abuelo para darse cuenta de que era mi papá, digo, la cabecita era la de mi papá.
La noticia (lo que se veía de ella) hablaba de esquemas de juego, un campo de batalla, efectividad, exhuberancia, vergüenza y heroísmo.
Nicolás, Córdoba

Barritas de avena arrollada

Flor te mando una receta que te puede ser útil también a vos (seguís firme en lo de la nueva alimentación?) la hice solo un vez para llevar a un viaje y fue mi salvación...hice mucha cantidad y comí eso por tres días…queda como un turrón lástima que se desgranaba mucho creo que me faltó miel o tal vez calor...ahí va
Barritas de de avena arrollada
Ingredientes:2 tazas de avena arrollada gruesa1/2 taza de maní tostado picado2 cucharadas de pasas de uva 2 cucharadas de coco rallado1 cucharadita de esencia de vainilla natural5 cucharadas de mielAceite para untar el moldePreparación:Tostar la avena en sartén seca o en el horno unos minutos, dando vuelta el cereal algunos minutos. Agregar el maní y tostar unos minutos más. Retirar del fuego y agregar las pasas de uva, el coco rallado y la esencia de vainillaCalentar la miel en una cacerola sobre difusor y cocinar revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta unos minutos después que espumeAgregar los ingredientes secos revolviendo rápidamente con cuchara de madera y apagar el fuegoVolcar rápidamente en fuente ligeramente aceitada y enfriar. Marcar las tabletas con cuchillo antes que endurezca la preparación
Sofía, Córdoba.

Postre de maizena

Hay una receta que le estaba por hacer ayer a mi novio (que recién vuelve de Europa). Se rompe un huevo en una hollita, se lo mezcla bien y se le agrega 2 tazas de leche, 2 cucharadas soperas de maizena, 3 de azúcar (también soperas) y se mezcla bien antes de hervirlo a fuego lento sin dejar de revolver hasta que espese (eso es fundamental). Cuando empieza a hervir se deja 1 o dos minutos, la mezcla se espesa y burbujea. Se saca finalmente del fuego y se le agrega unas gotitas de esencia de vainilla. Es un postre, evidentemente. Evidentemente sencillo y delicioso. Es la única receta que conozco, y me la enseño mi vecina viejita a cuya casa voy a almorzar desde que me acuerdo. Ese postre me lo hace con igual consistencia cada tanto. Pero demás está aclarar que el ingrediente fundamental es intransmisible: Ella.

Manuel Molina, Poeta Lugones, Córdoba.


Torta de ricota celiaca

ok ok amiga...te paso una receta de torta de ricota, que es celiaca!!!!
Torta de ricotaricota 450 gr3 claras3 yemasleche condensada 1 latarayadura de limón Se baten las claras a punto nieve. En un bol se mezcla la ricota con la leche condensada y la rayadura de limón y se procesa. Las yemas se agregan de a una.Con movimientos envolventes se agregan las claras y se coloca la preparación en un recipiente previamente enmantecado.Cocción en horno moderado 40 minutos aprox.
Cecilia, Córdoba.

Tarta de Coco

Prima Flor!! Aquí te mando mi receta y mi porque.

INGREDIENTES:
Masa:
125g de manteca
2 1/2 cucharadas de azúcar
1 huevo
200g de harina
dulce de leche
Relleno:
200g de azúcar
100g de coco 1 huevo
PROCEDIMIENTO:
Masa: mezclar la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y el huevo, y por ultimo la harina. Formar una bola, aplastarla un poco y ponerla en un film en la heladera 20 minutos más o menos.
Estirar en una superficie enharinada y formar un molde.
Relleno: juntar el azúcar con el coco y luego agregar el huevo mezclar hasta que se forme arena gruesa.
Armado:
-forrar un molde con masa
-poner dulce de leche (una capa gorda)
-poner la mezcla de coco
-llevar a horno 30 minutos mas o menos
Elegí esta receta por que es algo que se adecua a cualquier situación, por ejemplo: para la tarde tomar mates o como postre.
Además es fácil de preparar, rápida y a la mayoría de la gente que quiero le gusta, por eso la hago seguido y la difundo para que muchos puedan disfrutarla con los demás.
Lucía, Córdoba.

Peras al borgonia

Hola a todos, estoy llegando a córdoba mañana, ya estoy ansiosa por saber qué vamos a hacer. Les cuento que una de las recetas que más me gustan es la de las peras al borgonia, simplemente hay que pelar las peras, dejarles el cabito, colocar en una cacerola luego poner vino tinto + azúcar (3 tazas)+ canela+anís+cáscara de algún cítrico+todo aquello que a uno se le ocurra. Toda esa preparación tiene que hervir durante una hora aproximadamente, hasta ver que las peras rojas. Por último servir sobre un poco de helado o crema. Una maravilla de colores y sabores. Bueno les llevo más recetas, nos vemos mañana...
Natalia, San Juan

Espumilla de chocolate

Ingredientes: 1 tableta de chocolate (6 ó 7 barritas); 180 gramos de manteca; 6 huevos; 12 cucharadas de azúcar.
Preparación: Derretir a “baño de María” el chocolate y la manteca. Batir a punto de cinta las 6 yemas con 6 cucharadas de azúcar; aparte batir a punto de nieve las claras con el azúcar restante. Mezclar suavemente el chocolate fundido con las yemas; agregar las claras por cucharadas, mezclando bien pero sin batir. Llevar a la heladera hasta el momento de servir. Debe quedar una crema consistente y muy liviana.


Elijo esta receta, porque me encanta el chocolate, para mi es lo mas rico que existe, comerla es un orgasmo. Y en particular me gusta mucho la espumilla, porque tiene una textura esponjosa y le da al paladar una explosión de sabor que hay que experimentar no la puedo trasmitir con palabras.
Laura – San Juan

Dulce de mandarina

Chicos, acá va una receta de dulce de mandarina, es muy rico .Mis hijos y amigos dan fe de que no exagero.
Lavar 8 mandarinas medianas. Bien lavadas. Bien medianas.
Cortarlas en julianas (pulpa y cáscara, todo juntito).Con las 8 lo mismo. Si ya se que es cansador, pero no tiene que quedar ninguna afuera.
Una vez terminada esa ardua tarea, colocarlas en un recipiente que no sea de aluminio, y esparcirles un kl. de azúcar.
Dejar reposar medio día para que el jugo de la fruta y el azúcar hagan lo suyo y recién después colocar la olla a fuego minísimo.
La cocción puede tardar mas o menos 1 hora , y la mejor manera de saber si está listo es separando un poquito en un plato y cuando se enfríe tiene que quedar firme y no correr por el plato(sentido figurado).
Espero que les guste.
A mi me gustan sus ideas.
Un abrazo a las -los que conozco y otro igual a los-las que no.
Mara Paz -la quebrada, Córdoba.